当店では冷凍状態のえびフライ（無頭えびフライ６種、有頭えびフライ４種、コロコロえびフライ）を販売しています。

その全ての商品を最新式の瞬間凍結機【アートロックフリーザー】で冷凍しています。

食品を冷凍する際－１℃から凍り始め、－５℃にはほぼ凍結します。この温度帯を【最大氷結晶生成温度帯】といいます。

一般的な冷凍機では食品がこの温度帯を長い時間をかけ通過するため、内部の氷結晶が食品内部の組織を圧迫・損傷し旨味が逃げてしまいます。

アートロックフリーザーでは、この最大氷結晶生成温度帯の滞在時間を短くすることで食品の香り・旨味を逃がすことなく急速凍結します。

ぜひ最新式凍結機【アートロックフリーザー】で旨味抜群のえびフライをご賞味下さい。

【海老専門店　えびラボ】
住所 〒811-0213　福岡県福岡市東区和白丘1-22-8浜崎産業ビル102
TEL 092-410-5627
営業時間 10：30～20：00
定休日 火曜日・土曜日

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